BADIANE – en poudre
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Ingrédients : 100% badiane
Allergène(s) : Néant
Conditionnements disponibles : 250g / 500g / 1kg – boîtes PET
Spice-France a sélectionné pour vous, professionnels de la cuisine, des épices et ingrédients de qualité dans des formats adaptés.
BADIANE – en poudre : Origines, culture & labels
La badiane ou anis étoilé est le fruit du badanier de Chine.
Origine : VIETNAM
Culture :
La badiane est récoltée deux fois par an, en avril et en octobre. La cueillette se fait uniquement par des hommes dont c’est le métier. Les hommes grimpent en haut des cimes pour cueillir les étoiles une par une. Une fois les étoiles récoltées, la badiane va être séchée au soleil jusqu’à prendre sa couleur marron rouge finale. La BADIANE possède des arômes proches de l’anis vert.
BADIANE – en poudre : bienfaits & propriétés
La badiane aurait de nombreuses vertus. Elle aiderait notamment à la digestion, soulager les ballonnements, les coliques… Elle posséderait également une action anti-virale notamment pour prévenir et soulager les maux d’hiver.
La BADIANE soulagerait également la toux et la mauvaise haleine. Elle posséderait également des vertus apaisantes du système nerveux. Elle serait bonne contre le stress et calmerait les insomnies.
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| Poids | ND |
|---|---|
| Conditionnement | 250g, 500g, 1kg |
Conservation & usage
BADIANE – en poudre : Conseil de conservation
Conserver dans son sachet hermétique à l’abri de la lumière dans un endroit sec et tempéré.
BADIANE – en poudre: utilisation
La BADIANE peut s’utiliser entière, sous forme d’anis étoilé moulues ou râpées.
Dans la cuisine sucrée, la badiane s’utilise pour aromatiser les desserts tels que les galettes ou encore le pain d’épices. Elle se marie très bien avec les desserts à base d’orange, d’ananas, de pomme ou encore de coing. De manière générale, la BADIANE s’associe très bien aux crèmes notamment les crèmes brûlées.
Dans la cuisine salée, la BADIANE se marie parfaitement avec les poissons mais également les viandes (blanches ou rouges). Dans la cuisine chinoise, la BADIANE s’ajoute aux woks de légumes, à la viande de canard ou encore aux nouilles.
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