BAIES DES CÎMES – Poivre des Cîmes

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BAIES DES CÎMES : Origines, culture & labels

Les baies des Cîmes ou poivre des Cîmes ressemble aux baies de Sancho ou au poivre de Sichuan par sa forme de petite coquilles. A la dégustation c’est un mélange d’agrumes avec un étonnant goût de bonbon acidulé à la clémentine.

Origine : VIETNAM

Culture :
La baies des Cîmes provient des montagnes du Nord du Vietnam, cette baie ressemble à son cousin le Sichuan, un peu moins piquant et avec de belles notes d’orange et de clémentine.

On l’appelle BAIES DES CIMES car elle pousse dans une jungle à très haute altitude. En baie entières, plus on la cuit, plus le piquant disparait.

BAIES DES CÎMES : bienfaits & propriétés

Cette baie est plutôt rare cependant faisant partie de la famille des Zanthoxylum elle pourrait posséder des propriétés anti-infectieuses et anti-inflammatoires.

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