POIVRE NOIR MALABAR CONCASSE (MIGNONETTE)

DESCRIPTION

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POIVRE NOIR MALABAR CONCASSÉ MIGNONETTE : ORIGINE, PRODUCTEUR & LABELS

Le poivre noir de Malabar est considéré comme l’ancêtre des poivres pour avoir été le premier cultivé par les indiens. Il provient des côtes de malabar, région du Kerala, situé au sud-ouest de l’Inde et considéré comme le berceau des épices. Ce poivre est réputé pour sa finesse et son élégance. Mis en avant par de grands chefs tels que Joël  Robuchon qui l’a utilisé sur certains de ces plats signatures. Poivre puissant d’une grand persistance en bouche, ses notes boisées et fruitées raviront votre palais et sa légère apportera une belle fraîcheur en fin de bouche. Il conviendra parfaitement pour le travail des viandes et notre mouture particulière préservera de façon optimale l’équilibre entre saveur et texture.

Il est récolté à la main principalement au printemps puis lavé, trié grain par grain et séché au soleil.

POIVRE NOIR MALABAR CONCASSÉ MIGNONETTE : BIENFAITS

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