POIVRE ROUGE DE KAMPOT – Long

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POIVRE ROUGE DE KAMPOT, Long : Origines, culture & labels

Le poivre rouge de Kampot long est un poivre rare à la saveur complexe et unique. C’est un cousin du POIVRE LONG DE JAVA.

Origine : CAMBODGE

Culture : Le poivre long de Kampot est un poivre d’exception qui provient principalement d’une commune du district de Chhuok, Taken Kosla, au nord du mont Bokor, dans la province de Kampot au Cambodge, voilà pourquoi on l’appelle aussi POIVRE DE KAMPOT . Le POIVRE LONG DE KAMPOT comme les autres Piper Longum supporte bien la cuisson. Les Khmers l’utilisaient à l’origine dans des rites traditionnels avec d’autres ingrédients végétaux, ou bien pour confectionner de l’alcool de riz.

Ce n’est qu’il n’y a que quelques années qu’on le cultive, certains justifiant cet engouement par le fait que c’est un produit très recherché par les médecins chinois qui l’utilisent comme médicament, ou sinon par la pression de quelques “chercheurs de saveurs” occidentaux.

POIVRE LONG ROUGE DE KAMPOT : bienfaits & propriétés

Le poivre long rouge de Kampot est excellent pour la digestion et a pour effet d’activer tout le système digestif. Les pharmaciens chinois se servent du poivre long retrofactum pour faire des préparations toniques et excitantes, utilisées par les Chinois contre la fatigue. Il est également prescrit en médecine traditionnelle chinoise contre le froid.

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