ACIDE TARTRIQUE SOcCHEF
ORIGINE : ESPAGNE
L’acide tartrique SoChef 800g est un ingrédient issu de la fermentation de fruits, idéal pour les crèmes et les blancs en neige. Il retarde la cristallisation du sucre, est soluble dans l’eau et l’alcool, et offre des propriétés antioxydantes.
DESCRIPTION :
L’acide tartrique SoChef 800g est un composé issu de la fermentation de certains fruits. Il est largement utilisé en cuisine, notamment dans la préparation de crèmes et de blancs en neige, en raison de sa capacité à encapsuler les particules d’eau. En plus de ses propriétés émulsifiantes, il retarde la cristallisation du sucre dans diverses préparations. Cet ingrédient est soluble dans l’eau et l’alcool, et il se distingue par son point d’acidité élevé. De plus, il offre des propriétés antioxydantes, ce qui en fait un choix précieux pour améliorer la stabilité et la qualité des produits culinaires.
| Poids | 0.8 kg |
|---|
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.