AGAR AGAR BIO SOcCHEF
ORIGINE : ESPAGNE
l’AGAR AGAR BIO SOcCHEF 400gr, un gélifiant thermoréversible d’origine végétale issu d’algues rouges de production écologique. Idéal pour la gélification à froid et à chaud, il offre une coupe nette et des textures allant de très douce à très dure. Sans besoin d’ajouter d’autres substances pour former le gel, il convient parfaitement aux régimes végétaliens et végétariens. Dissolvez-le à froid dans le produit à gélifier, portez à ébullition pour activer, et obtenez des gels de texture ferme, translucides mais non transparents, avec une excellente compatibilité avec le sucre. Utilisez-le pour des créations culinaires uniques.
DESCRIPTION:
L’AGAR AGAR BIO SOcCHEF 400gr est un gélifiant thermoréversible d’origine végétale, issu d’algues rouges de production écologique. Il est idéal pour les applications de gélification à la fois à froid et à chaud, offrant une coupe nette et une texture très douce à très dure selon le dosage. Contrairement à d’autres gélifiants, l’agar agar ne nécessite pas l’ajout d’autres substances pour former le gel, ce qui le rend très pratique en cuisine. Il est parfaitement adapté aux régimes végétaliens et végétariens.
Origine : Végétal, algues rouges de production écologique. Fonction : Gélifie à partir de 43ºC. Mode d’emploi : Dissoudre à froid dans le produit à gélifier. Porter à ébullition pour activer. Gélifie à partir de 43ºC. Laisser reposer pour une bonne gélification. Information technique : Gélification de texture ferme. Gel translucide mais pas transparent. Bonne compatibilité avec le sucre. Thermoréversible. Supporte jusqu’à 70ºC, une fois gélifié. Ne résiste pas à la congélation.
Dosage recommandé :
- Texture très douce : 0.8 g / 500 ml
- Texture douce : 1.5 g / 500 ml
- Texture dure : 5 g / 500 ml
- Texture très dure : 7 g / 500 ml
| Poids | 0.4 kg |
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