GOMME ARABIQUE SocChef 130g
ORIGINE : ESPAGNE
la GOMME ARABIQUE SocChef 130g, un gélifiant d’origine végétale à haute solubilité, idéal pour améliorer la stabilité et la flexibilité de vos créations culinaires. Utilisée dans les barres nutritionnelles et en pâtisserie, cette gomme offre un épaississement efficace pour des nappages et des glaçages brillants. De plus, elle imperméabilise biscuits et croustillants. Facile à utiliser, elle encapsule les saveurs et les arômes pour des résultats exceptionnels. Dosage recommandé de 10 g à 300 g par litre.
DESCRIPTION :
La GOMME ARABIQUE SocChef 130g est un gélifiant d’origine végétale, une fibre diététique à la solubilité élevée. Elle est largement utilisée dans l’industrie alimentaire, notamment dans la fabrication de barres nutritionnelles et en pâtisserie, pour améliorer la stabilité et la flexibilité de diverses préparations. Cette gomme d’origine végétale est un stabilisant et un épaississant polyvalent qui permet de réaliser des nappages et des glaçages brillants, ainsi que d’imperméabiliser des biscuits et des croustillants. Elle se dissout facilement à froid dans le produit à gélifier et nécessite une activation en chauffant jusqu’à 80ºC. De plus, la GOMME ARABIQUE SocChef 130g est insoluble dans les alcools et les graisses, ce qui en fait un choix idéal pour encapsuler les saveurs et les arômes de vos préparations.
| Poids | 0.13 kg |
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