DESCRIPTION :
La GOMME GUAR SOcCHEF 500gr est un polysaccharide naturel dérivé de la plante de guar. Cette gomme végétale est prisée pour ses propriétés épaississantes, stabilisantes et émulsifiantes. Elle est idéale pour améliorer la texture et la stabilité de vos préparations culinaires. Que vous l’utilisiez à froid ou à chaud, la gomme guar se dissout facilement avec l’aide d’un mixeur. Elle excelle dans les milieux aqueux et offre la possibilité de panifier sans gluten. De plus, elle résiste à la congélation, ce qui en fait un choix polyvalent pour une variété de plats.
Origine : Végétal, plante de guar. Fonction : Épaississant, stabilisateur. Mode d’emploi : Dissoudre à froid ou à chaud à l’aide d’un mixeur. Information technique : Excellente performance en milieu aqueux, ne s’épaissit pas dans les milieux à forte teneur en sucre. Permet la panification sans gluten. Résiste à la congélation.
Dosage recommandé : De 2 g à 10 g par litre.
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