PECTINE NH SOcCHEF
ORIGINE : ESPAGNE
la PECTINE NH SOcCHEF 800gr, un épaississant et un agent gélifiant polyvalent d’origine fruitière, idéal pour créer des glaçages, des garnitures de gâteaux aux fruits, des confitures et bien plus encore. Activez-la en la mélangeant avec du sucre à 40ºC environ, puis en la portant à ébullition avec un agrume. Parfait pour les produits riches en sucre, cette pectine à faible méthoxyle forme des gels en présence de calcium. Transformez vos recettes avec un dosage recommandé de 8 g à 32 g par litre grâce à la PECTINE NH SOcCHEF.
DESCRIPTION :
La PECTINE NH SOcCHEF 800gr est un épaississant et un agent gélifiant exceptionnel, particulièrement efficace en présence de sucre. Il est utilisé pour créer des glaçages et des garnitures pour les gâteaux aux fruits, ainsi que pour former des gels thermoréversibles. Cette pectine, d’origine fruitière, est polyvalente et peut être utilisée pour préparer des confitures, des gélifiés de fruits, des glaçages brillants pour les gâteaux aux fruits, et bien plus encore. Pour l’activer, il suffit de la mélanger avec du sucre à environ 40ºC, puis de la porter à ébullition avec un agrume.
Origine : Fruit. Fonction : Gelée de fruits, bonbons gélifiés aux fruits, glaçages et nappages brillants pour les gâteaux aux fruits, confitures et marmelades. Utilisation : Mélanger avec du sucre à environ 40ºC environ. Ensuite, porter à ébullition avec un agrume pour activer. Information technique : Faible méthoxyle (LM). Parfait pour les produits à forte teneur en sucre. Gélification en présence de calcium.
Dosage recommandé : De 8 g à 32 g par litre.
| Poids | 0.8 kg |
|---|---|
| Conditionnement |
800g |
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