THE GASTRONOMIQUE OOLONG BLACK DRAGON – JEAN CHARDIN

description

Jean Chardin est la 1ère marque française de thés gastronomiques.
La marque cultive à la fois l’art de la recette et l’art de vivre à la française. 1ère marque à avoir crée un thé gastronomique au caviarde France et à la truffe noire du Périgord

Black Dragon Chardin – Thé Oolong Taiwan

Origine : Taïwan, Taitung / Altitude : 300 à 400 m / Cultivars : Jin Xuan TTES #12 – Cui Yu TTES !

Notes de dégustation

Un oolong généreux, avec une oxydation poussée, à la frontière des thés noirs. Une texture qui tapisse bien le palais, une belle longueur, et de gourmands parfums (miel/fruits/ épices), ce petit bonbon offre toute la richesse des thés « bleus verts », pour le plus grand bonheur des papilles.

Échappé d’une petite exploitation du sud de Taïwan, en bio depuis plus de 20 ans, voici un oolong au caractère bien trempé, fortement oxydé, avec une belle torréfaction finale.
Une tasse tout en gourmandise avec ses arômes de miel, de cacao mais aussi de fruits bien mûrs, allant de la confiture de griotte à celle d’orange amère en passant par les parfums ronds
et sucrés du pruneau et de la pomme d’amour finement caramélisée. Les parfums frais de muscatel, d’épices, de baies rouges et même de bois de rose viennent équilibrer ce thé en lui
apportant une belle vivacité. Porté par une liqueur souple, soyeuse et légèrement veloutée, ce BLACK DRAGON prend une texture presque huileuse au fil des infusions, tapissant durablement
le palais pour une belle longueur en bouche.

Conseils d’infusion
Souple et endurant il peut se faire aussi bien en grande théière que sur de multiples infusions en gaiwan.
Dans les deux cas, rinçage d’une quinzaine de secondes pour bien préparer les feuilles.
Théière de 300 à 500ml : 2 à 3g pour 3 à 4min entre 90 et 100°
Gaiwan : première infusion entre 30 et 40 sec pour bien ouvrir les feuilles puis des infusions entre 10 et 20 secondes selon le niveau de densité souhaité.
Monter progressivement le temps d’infusion ensuite.