CITRATE TRISODIQUE E331 LOUIS FRANÇOIS 1 kg
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Origine : France
UGS :
AR04201
Catégories : AIDES CULINAIRES, STABILISANTS, GELIFIANTS, EPAISISSANTS
Description
Le citrate trisodique E331 est utilisé en cuisine moléculaire et en pâtisserie. Il régule l’acidité, aide les émulsions et sert aux préparations de sphérification. Il se dose avec précision.
Informations complémentaires
| Poids | 1 kg |
|---|
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