ACIDE ASCORBIQUE SOcCHEF (800gr)

DESCRIPTION

L’acide ascorbique SocChef est une forme spécifique d’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C. C’est un additif alimentaire utilisé pour ses propriétés antioxydantes et ses avantages pour la santé. L’acide ascorbique SocChef se présente sous forme de poudre cristalline blanche et peut être utilisé dans la préparation de divers plats et boissons. Il est couramment utilisé dans l’industrie alimentaire pour prévenir l’oxydation des aliments, maintenir la couleur, la fraîcheur et la qualité des produits. Il peut également être utilisé comme complément alimentaire pour renforcer le système immunitaire et favoriser la santé globale.

NOTES DE DEGUSTATION

L’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, est un additif alimentaire couramment utilisé pour ses propriétés antioxydantes et acidifiantes. Cependant, il n’a pas de goût ou d’arôme prononcé, car il est généralement utilisé en petites quantités pour améliorer la stabilité et la conservation des aliments.

En raison de son rôle principalement fonctionnel, il n’y a pas de notes de dégustation distinctes pour l’acide ascorbique. Cependant, son utilisation peut contribuer à préserver la fraîcheur des aliments, à prévenir la décoloration et l’oxydation, ainsi qu’à maintenir les qualités nutritionnelles des ingrédients.

Il est important de noter que l’acide ascorbique est souvent utilisé dans des produits tels que les jus de fruits, les conserves et les produits de boulangerie, où il peut aider à préserver la couleur et la qualité des aliments. Sa présence peut également être bénéfique pour la santé, car la vitamine C est essentielle à de nombreuses fonctions corporelles, y compris le système immunitaire.

Cependant, il est toujours recommandé de consulter les informations spécifiques sur l’emballage ou de contacter le fabricant pour connaître les directives d’utilisation spécifiques et les recommandations de dosage appropriées de l’acide ascorbique dans les différentes applications culinaires.

MODE D’UTILISATION

L’acide ascorbique, également connu sous le nom de vitamine C, est un additif alimentaire utilisé pour ses propriétés antioxydantes, acidifiantes et conservatrices. Voici quelques indications sur son mode d’utilisation :

• Conservation des fruits et légumes : L’acide ascorbique peut être utilisé pour prévenir l’oxydation et la décoloration des fruits et légumes. Il est souvent utilisé sous forme de poudre ou de comprimés. Vous pouvez dissoudre une petite quantité d’acide ascorbique dans de l’eau et pulvériser le mélange sur les fruits coupés ou les légumes pour éviter leur brunissement. Il peut également être ajouté aux sirops ou aux jus pour préserver leur fraîcheur.
• Boulangerie : L’acide ascorbique est souvent utilisé dans la boulangerie pour améliorer la qualité du pain. Il peut renforcer la structure du gluten, favoriser une meilleure levée de la pâte et améliorer la texture et la conservation du pain. Les quantités recommandées varient en fonction des recettes et des types de pain.
• Jus de fruits : L’acide ascorbique est utilisé pour prévenir l’oxydation des jus de fruits et maintenir leur couleur et leur fraîcheur. Il peut être ajouté directement aux jus de fruits frais ou aux concentrés selon les instructions du fabricant.

Il est important de respecter les doses recommandées d’acide ascorbique pour éviter un excès de vitamine C. Il est préférable de consulter les instructions spécifiques sur l’emballage ou de contacter le fabricant pour obtenir des recommandations précises sur l’utilisation de l’acide ascorbique dans différentes applications culinaires.

IDEE RECETTE

Salade de fruits rafraîchissante :

Ingrédients :

• 1 ananas
• 2 oranges
• 2 kiwis
• 1 pomme verte
• 1 tasse de fraises
• 1 cuillère à café d’acide ascorbique (vitamine C) en poudre
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif, pour sucrer selon vos préférences)

Instructions :

• Épluchez et coupez tous les fruits en morceaux de taille similaire.
• Mettez les morceaux de fruits dans un grand bol.
• Saupoudrez l’acide ascorbique en poudre sur les fruits et mélangez délicatement pour les enrober.
• Si vous souhaitez ajouter un peu de douceur, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel et mélanger à nouveau.
• Laissez reposer la salade de fruits au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et aux fruits de s’imprégner de l’acide ascorbique.
• Servez la salade de fruits dans des bols ou des assiettes individuelles et dégustez-la bien fraîche.

Cette salade de fruits rafraîchissante est non seulement délicieuse, mais elle est également riche en vitamine C grâce à l’ajout d’acide ascorbique en poudre. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres fruits de saison de votre choix.