MOUSSE FROID / CHAUD SOcCHEF
ORIGINE : ESPAGNE
la MOUSSE FROID / CHAUD SOcCHEF 500gr, un émulsifiant polyvalent d’origine végétale et laitière pour des émulsions stables. Idéal pour les desserts laitiers aérés, à préparer à froid ou à chaud. Dissolvez facilement à froid avec un mixeur et ajoutez 2 cartouches de gaz dans le siphon. Plus vous dosez, plus la texture est prononcée. Transformez vos créations culinaires avec un dosage recommandé de 50 g à 100 g par litre pour les produits laitiers, ou de 100 g à 200 g par litre avec d’autres ingrédients. Optez pour la MOUSSE FROID / CHAUD SOcCHEF pour des résultats exceptionnels.
DESCRIPTION :
La MOUSSE FROID / CHAUD SOcCHEF 500gr est une solution polyvalente qui peut être utilisée dans les milieux aqueux, lactiques ou fruitiers pour obtenir des émulsions stables. Cependant, elle est spécialement standardisée pour une utilisation en milieu lactique, garantissant une réactivité constante dans la préparation de desserts laitiers aérés, que ce soit à froid ou à chaud. Cet émulsifiant d’origine végétale et laitière offre une solution complète pour enrichir vos créations culinaires.
Origine : Végétal, laitier. Fonction : Emulsifiant en milieu aqueux et alcool pour obtenir des émulsions stables. Mode d’emploi : Dissoudre à froid à l’aide d’un mixeur. Ajouter 2 cartouches de gaz dans le siphon. Information technique : Plus le dosage est élevé, plus la texture est prononcée.
Dosage recommandé : De 50 g à 100 g par litre pour un produit laitier. De 100 g à 200 g par litre avec le reste des produits.
| Poids | 0.5 kg |
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